2013年威海职业学院旅游与酒店管理系

旅游与酒店管理系自1999年开始创办，现开设餐饮管理与服务、旅游管理、烹饪工艺与营养、文秘、高尔夫球场服务与管理和酒店管理等六个专业，学生人数超过千人。现有专兼职教师33名，其中教授1名、副教授9人、讲师13人，全部专职教师具备“双师资格”。

旅游与酒店管理系始终秉承“以德为先、能力为本、德能并重”的育人理念，坚持以培养高技能应用型人才为目标、以服务地方经济为宗旨，坚持走“产学结合、工学一体”的路子，积极探索校企联合办学的路子，大胆创新高职教育人才培养模式，以知名旅游企业为教学依托，着力提高学生的岗位能力，关注学生职业综合素质和从业能力的培养。

至2011年，旅游与酒店管理系已经拥有一支实践工作经验丰富、教学能力强的优秀的“双师型”教师队伍；拥有包含8个实训室的校内实习基地1个和校内生产性教学工厂2个、先后在威海、青岛、北京、大连等建立稳定的校外实习基地20余个；国家级精品课程2门、教指委精品课程2门、校级精品课程10门、教师科研作品多次荣获国家级、省级大奖。

餐饮管理与服务专业先后于2005年、2007年被山东省教育厅选定为“高职教学示范专业”和“省级特色专业     http://www.***/tsppzy/cyglyfw/index1.asp”，并被国家教育部确定为“国家示范性高等职业院校建设重点专业”之一，跨入了全国同类专业的前列。

烹饪工艺与营养专业、文秘专业学生多次参加全国技能大赛，获得优异成绩。2008年奥运期间，受中国烹饪协会委托，我系烹饪工艺与营养专业中选派4名教师、34名学生参加北京奥运餐饮服务，以“勤勉、踏实”的工作作风圆满完成了岗位任务，实现奥运餐饮服务“零投诉、零事故”目标，获得由中国烹饪协会授予的2008年度餐饮行业大奖---中华金厨奖。

我系目前已为社会输送毕业生近3000多人，就业于省内外的高星级饭店、旅行社，许多学生成为单位的骨干力量，毕业生跟踪调查表明，用人单位对我系毕业生的满意率为95%以上。

餐饮管理与服务专业

培养目标：为国家示范性高等职业院校重点建设专业和省级特色专业。培养熟练掌握餐饮服务技能和管理方法，能够在中高档餐饮企业及高星级饭店，从事服务与岗位督导工作的高端技能型人才。

主干课程：餐厅服务与管理、餐饮企业运营实务、酒水调制、食品营养与卫生、旅游心理学等。 

就业方向：大型餐饮企业和高星级饭店员工和管理者；餐厅、饭店、酒吧自营者 与净雅集团合作订单培养，零学费入学，高起点就业。

烹饪工艺与营养专业

培养目标：培养具有一定的餐饮企业管理知识、较高的烹饪技艺及营养配餐能力的高端技能型人才。本专业学生在全国高校烹饪技能大赛和北京奥运会餐饮服务中表现突出，得到社会各界的高度评价。

主干课程：食品营养与卫生、中式烹调、面点制作、西餐制作、烹饪原料知识、饮食保健等。

就业方向：大型餐饮企业和高星级饭店员工和管理者；餐厅、饭店、酒吧自营者；营养配餐。

  文秘专业

培养目标：培养具有厚实的文字功底、较强的沟通能力、能熟练运用现代办公设备、具备相应商务能力的高等应用型技术人才。

主干课程：基础写作、应用文写作、秘书实务、现代办公基础、新闻学基础、交际语言与礼仪、市场调查与预测等。

就业方向：办公室助理、文员、新闻行业。

旅游管理专业

培养目标：本专业培养具备良好职业素养、胜任旅游服务与督导工作的职业化导游、旅行社计调和旅游企业基层管理者。毕业生多人次获评威海市十佳导游，并入选山东省职业化导游人才库。

主干课程：旅游言语交际与礼仪、导游基础知识、旅游政策法规、导游实务、计调与外联业务、旅游电子商务等。

就业方向：旅行社、旅游景区、高星级饭店等旅游企业；航空服务。

高尔夫服务与管理专业

培养目标：培养具备高尔夫球场、会所管理专业知识与技能，掌握高尔夫运动技术，能够从事高尔夫运动助理、教练及高尔夫市场营销与策划、赛事管理、球场管理等工作的高尔夫专业人才。

主干课程：高尔夫概论、高尔夫赛事组织与策划、高尔夫运动规则、高尔夫会所业务、高尔夫技术、球童实务等。

就业方向：高尔夫俱乐部、高尔夫旅游企业。

酒店管理专业

培养目标：培养具有现代酒店管理意识，熟练掌握酒店服务技能和管理方法，从事酒店服务与岗位督导工作的高端技能型人才。

主干课程：餐厅服务与管理、房务服务与管理、饭店英语、饭店市场营销、饭店人力资源管理、服务礼仪与形体训练等。

就业方向：大型餐饮企业、高星级饭店管理和服务人员；餐厅、饭店、酒吧自营者；与蓝海集团合作订单班，零学费入学，高起点就业。

咨询电话：0631-5701768 0631-5700969