辉县市职业中专中餐烹饪与营养膳食专业是我校开设最早的专业之一,也是我校的一个拳头专业,1999年被新乡市评为重点、特色专业。长期以来,着力培养“一证多能”复合型人才,毕业生受到社会各界的广泛赞誉。在药交会、特色小吃大赛、两会、中招等会议期间,该专业师生受邀为会议代表提供餐饮服务,他们突出的表现为学校争得了荣誉。本专业毕业的学生现在多数成为大型餐饮企业厨师、中小型餐馆经营者。
一、培养目标
培养有思想觉悟,热爱饮食服务事业,具有良好素质和良好的职业道德,掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能,具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中餐烹调师和面点师。
二、招生对象
招收应届毕业生。学制三年,中专学历。
三、专业课程
《烹饪原料知识》《食品营养与卫生》《中式烹调技术》《中式面点制作技术》《餐饮成本核算》《烹饪原料加工技术》《冷菜制作与食品雕刻》《豫菜菜谱》
四、专业情况
1.教师队伍:本专业师资力量雄厚,专业课教师10余人,均为双师型教师,具有丰富的教学能力和实际操作能力。
2.实习设备:本专业有面点实习室,烹调演示室、烹调实习室、烹调加工实习室数个,为专业的实习提供了良好的实习环境。
3.考证考级:每年通过劳动部门的职业资格鉴定考试,使每一位学生都获得技能等级证书,实行“双证制”。
五、升学就业
对口升学:本专业学生到第三年可以参加全国对口高招到大学进行深造,我专业先后有500余名优秀毕业生先后到河南科技学院,河南职业技术学院等多所院深造学习,升学率可达98%以上。
就业方向:面向大中型饭店与餐饮企业的厨师、中式烹饪等;中小型餐馆经营者。1999年我校学生师建德毕业以后推荐到北京工作,两年以后自己创业,现于北京开设饭庄,2005年学生师德福与郑州市黄河游览区就业。他们以高尚的职业道德,优良的工作作风,过硬的功底,赢得了上级领导的赏识。
招生计划:三个班120人
注:家庭困难不用愁,国家资助来解忧。学生学费全免,困难学生注册后还可申请每年2000元
原标题:2017年辉县市职业中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业招生简章