清远职业技术学院2017年自主招生考试
 
旅游管理专业考试大纲
 
(面向中职毕业生)
 
(本考试大纲包括专业综合理论和专业技能考试两部分内容)
 
 
 
第一部分旅游管理专业综合理论考试大纲
 
一、考试基本要求
 
(一)酒店管理知识模块
 
1、掌握服务礼仪的基本知识;
 
2、掌握酒店前厅部、客房部服务与运营基本知识;
 
3、掌握酒店餐饮服务与运用知识。
 
(二)旅行社与景区管理知识模块
 
1、掌握旅游及旅游业的相关理论与知识;
 
2、掌握与旅游相关联的中国文史知识;
 
3、掌握中国宗教、民族与民俗等基本理论和知识;
 
4、掌握中国饮食文化与风物特产等相关理论与知识;
 
5、掌握中国自然旅游景观与古代建筑等相关理论与知识。
 
二、考试内容
 
(一)酒店管理知识模块
 
1、服务礼仪知识
 
公共和酒店形象礼仪的基本要求和规范;交谈礼仪与电话礼仪的基本要求和规范;接待礼仪的要求和规范;对客服务礼仪的基本要求和规范。
 
2、酒店房务知识
 
酒店的内涵和类型;酒店的星级划分;前厅部、客房部的主要任务、地位和作用;前厅部、客房部的工作特点、工作规范、岗位职责、工作程序;投诉和应急处理等。
 
3、酒店餐饮知识
 
餐饮部的主要任务、地位、作用;餐饮产品和服务的特点;餐饮部的组织结构和岗位职责;餐饮服务知识和技能;餐饮投诉和应急处理等。
 
(二)旅行社与景区知识模块
 
1、旅游概论 
 
2、中国文史常识(如中国朝代更替、王臣称谓、科考制度、楹联诗词等)
 
3、中国宗教、民族与民俗
 
4、中国饮食文化与风物特产
 
5、中国主要旅游景观
 
三、考试形式与试卷结构
 
(一)考试形式
 
两个模块任选其一作答。闭卷笔试。试卷满分为150分,考试时间为100分钟。
 
(二)考试题型及分值
 
试卷满分值为150分
 
单选题     90分(占60%)
 
判断题     60分(占40%)
 
 
 
第二部分旅游管理专业技能考试大纲
 
(酒店管理类)专业技能考试大纲
 
一、技能考试内容(1、2二选一)
 
1、中式铺床;
 
2、托盘服务、斟酒服务、餐巾折花服务和中餐摆台服务;
 
3、才艺展示。
 
三、考试形式
 
实操考试,满分值为150分,每个学生考试时间不低于15分钟。
 
 
 
(旅行社与景区类)专业技能考试大纲
 
一、技能考试要求
 
1、掌握旅游服务与管理的基本方法与技能;
 
2、了解旅游职业素质和能力。
 
二、技能考试内容
 
1、旅游问答与即兴演讲;
 
2、导游讲解方法与技能;
 
3、导游才艺展示。
 
三、考试形式
 
面试,满分为150分,每个学生考试时间不低于15分钟。
 
出卷老师安排:
 
田阳、廖慧娟、赵丽丽、韦统翰
 
 
 
	原标题:2017年清远职业技术学院自主招生考试旅游管理专业考试大纲(面向中职毕业生)