本专业为江苏省品牌专业、国家改革发展示范院校重点建设专业。着重培养学生掌握现代烹饪理论,及烹饪专业岗位需要的综合技能。学生在校将取得中式烹调师资格证书、营养配餐员资格证书。
(1)主要课程:中国烹饪概论、烹饪工艺学、烹饪化学、食品卫生学、烹饪营养学、烹饪原料学、饮食消费心理学、宴会设计、菜点设计与创新、现代餐饮管理、烹饪工艺美术和营养配餐与制作等。
(2)就业方向:毕业后在国际连锁酒店、宾馆、饭店等企业从事餐饮服务与管理。
江苏旅游职业学院是一所省属公办全日制专科高校。学院坐落于中国历史文化名城——扬州。学院有三个校区,其中九龙湖校区占地845亩、扬子津校区占地320亩、瘦西湖校区占地11亩。九龙湖校区地处扬州临港新城中心地带,北望高旻寺、南眺扬子江、西依古运河、东临凤栖湖,按5A景区标准建设,集萃扬州园林精华,校园即公园、建筑即景点、情境即学境,是理想的求学圣地。学院前身为1959年创建的扬州市烹饪学校,历经扬州市商业学校(1965)、扬州市商业技工学校(1978)、江苏省扬州商业技工学校(1983)、江苏省扬州商业学校(2001)、江苏省扬州商务高等职业学校(2005)等发展阶段,2017年升格为江苏旅游职业学院。
江苏旅游职业学院是一所特色鲜明的旅游类高职院校,现有全日制高职在校生9914人,学院有内设机构31个,含有烹饪科技学院、旅游管理学院、工艺美术学院、国际商务学院、经济管理学院、信息工程学院、马克思主义学院、体育部、基础部等9个二级院(部),开设了旅游管理、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养等34个与旅游业密切相关的专业,4个“3+2”高职与本科分段培养项目。其中全国职业院校民族文化传承与创新示范点1个,省级品牌专业6个,省级特色专业3个,省级高水平专业群2个。学院有国家级技能培训基地1个,省高水平示范性实训基地3个,省级非遗文化职业体验中心1个,扬州市公共实训基地1个,实验实训条件国内一流,多次承担市级、省级、国家级大型比赛。
学校现有教职工656人,专任教师570人,高级以上职称教师149人、“双师型”教师452人。近年来,学院承担国家级课题20项,省级课题115项,国家级、省级资源库5项,省在线课程8项,教师公开出版论著、教材58部,其中省重点教材6项。
学院坚持“文化育人”,着力打造“职教特质、地方特色”校园文化。学院现有2个省级优秀社团和60多个校园学生社团,学生在创新、创业大赛中获奖20多项,创业团队荣获第三届中英“一带一路”国际青年创新创业技能大赛中国区总决赛二等奖。学院致力于办适合的教育,针对生源特点开展分层、分类教育。毕业生综合素质高,技术技能强,深受用人单位青睐,就业率一直稳定在98%以上,毕业生遍布全国及海内外四十多个国家和地区。
学院现为中国-东盟“宝石王杯”国际技能大赛执委会主任单位、中国烹饪协会第七届理事会理事单位、江苏文化旅游行指委餐饮类专委会主任委员单位,先后成为全国教育系统先进集体、国家级“扬州三把刀”技能培训基地、中国轻工珠宝首饰行业技能培训基地、中餐文化海外推广基地、中英创新创业示范基地、首批江苏省智慧校园、江苏省退役士兵职业教育和技能培训学院、江苏省职工职业技能竞赛基地,荣获全国职业院校技能大赛突出贡献奖、改革开放40年餐饮培养人才突出贡献奖、江苏技能状元大赛高技能人才摇篮奖、江苏省职业教育先进单位、江苏省职业院校技能大赛先进单位、江苏省乡土技能人才贡献奖等。
“潮起海天阔,扬帆正当时。”站在新的起点,江苏旅游职业学院将按照“质量立校、特色兴校、创新强校”的发展理念,秉持“示范性、地方性、特色性、国际性”的发展要求,遵循“理念先导、制度先行、队伍先建、质量先提、民生先保”的发展方略,瞄准“特色鲜明、行业知名、学生慕名、社会美名”的发展目标,致力于培养有敬业精神、人文素养、国际视野的旅游英才,高质量、高水平、高速度推进学校各项事业发展,努力建设成一所国内一流、国际知名的优质高职院校。

江苏旅游职业学院/连锁经营与管理学费:47001.2021年连锁经营与管理学费:4700;2021年连锁经营与管理专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费江苏连锁经营与管理物理类专科批

江苏旅游职业学院/大数据与会计学费:47001.2022年大数据与会计学费:4700、大数据与会计(减免一年学费)学费:4700、大数据与会计(减免一年学费。)学费:4700、大数据与会计(笫一年免学费)学费:4700、大数据与会计(

江海职业技术学院/烹饪工艺与营养学费:40001.2022年烹饪工艺与营养学费:12000、烹饪工艺与营养学费:4000;2.2021年烹饪工艺与营养学费:12000;2022年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称

江苏旅游职业学院/2022年烹饪工艺与营养学费:47001.2022年烹饪工艺与营养学费:4700、烹饪工艺与营养(减免一年学费)学费:4700、烹饪工艺与营养(第一年免学费)学费:4700;2022年烹饪工艺与营养专业学费及招

1.分数线:烹饪工艺与营养为320;2.学费:烹饪工艺与营养(第一年免学费)为4700;江苏旅游职业学院烹饪工艺与营养免学费专业及学费学校专业名称类型批次招生类型学制学费江苏旅游职业学院烹饪工艺与营养(第一年免学费)

江苏旅游职业学院/中西面点工艺学费:47001.2022年中西面点工艺学费:4700、中西面点工艺(减免一年学费)学费:4700;2.2021年中西面点工艺学费:4700;3.2020年中西面点工艺学费:4700;2022年

扬州中瑞酒店职业学院/烹饪工艺与营养学费:160001.2022年烹饪工艺与营养(校本部)学费:16000、烹饪工艺与营养学费:16000;2.2021年烹饪工艺与营养学费:16000;2022年烹饪工艺与营养专业学费及招生计

1.分数线:烹饪工艺与营养为320;2.学费:烹饪工艺与营养(减免一年学费)为4700;江苏旅游职业学院烹饪工艺与营养一年制专业及学费学校专业名称类型批次招生类型学制学费江苏旅游职业学院烹饪工艺与营养(减免一年学费)

江苏旅游职业学院/西式烹饪工艺学费:47001.2021年西式烹饪工艺学费:4700;2021年西式烹饪工艺专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费江苏西式烹饪工艺物理类专科批普通类

江苏旅游职业学院/烹饪工艺与营养学费:47001.2022年烹饪工艺与营养学费:4700、烹饪工艺与营养(减免一年学费)学费:4700、烹饪工艺与营养(第一年免学费)学费:4700;2.2021年烹饪工艺与营养学费:4700;