主要介绍了插花的基础知识，插花的步骤、技巧与方法，东方式插花艺术、西方式插花艺术、礼仪插花艺术等内容。
（一）、公共课公共课主要对学生进行文化素质教育以及为学习后续专业知识和掌握专业技能打下良好的基础。主要课程要：1、德育德育课是德育教育的主要阵地和主要渠道，是学生必修的公共课。它的主要任务是对学生进行马列主义、毛泽东思想和建设有中国特色的社会主义理论教育，新时期党的路线、方针、政策教育，国情和近代史教育，美学教育等，引导学生树立科学的世界观和为人民服务的人生观，认识和遵循人类社会发展的客观规
21、餐厅服务实习Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ本课程任务是通过实习，使学生初步掌握餐厅服务的基本情况，通过考核达到餐厅服务员的中级工水平。
11、饭店服务管理基础知识主要讲授饭店房务部的运营和组织机构,饭店房务产品的设计与规划,饭店前厅服务管理等。本课程主要以介绍中外旅游审美文化为宗旨,重点介绍自然风景和人文景观的审美特性与观赏方法,旅游审美的心理要素等。
9、餐厅服务与管理主要介绍了餐厅服务与管理概述、餐厅服务人员素质、餐厅服务技能、中餐服务流程、西餐服务流程、菜点知识、酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理等各个方面。
15、菜点酒水知识主要介绍中国菜、外国菜、中点和西点、中国酒、外国酒、常见软饮料等内容.
24、定岗实习学习客房服务的基本操作规程及操作手册，通过实习，使学生能达到客房服务员中级工水平。
4、英语在初中英语的基础上进行系统的学习，详细讲解各种基本句型、基本语法。从听、说入手，多方面培养学生的英语应用技能，为学生以后学习和使用英语打下扎实的基础。在教学中应加强学生的阅读理解，听说能力，使学生达到公共英语中级水平
1、普通话通过普通话培训，目的让学生语言发音更加规范、标准，为进入星级饭店进行职业工作打下基础，经过强化训练，让学生达到普通话乙级水平。
5、饭店服务礼仪主要要使学生意识到：当代社会中，礼仪的学习，不仅仅是一种出自本能的需要，而且也是学生能顺应社会的发展、个人进步的一种必不可少的途径。本课程在教学中，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握饭店服务及旅游社交礼仪知识。通过该课程的学习，使学生理解饭店服务社交礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概常识、基本原理及方法技巧，从而为今后从事旅游
18、插花艺术主要介绍了插花的基础知识，插花的步骤、技巧与方法，东方式插花艺术、西方式插花艺术、礼仪插花艺术等内容。
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