培养目标:本专业培养适应社会主义市场经济需要,培养知识、能力与素质协调发展、能从事食品工程领域和新产品开发研制工作的高级专门人才。
培养要求:本专业学生学习化学、生物学和食品工程的基本理论和基本知识,接受食品生产、食品工程设计和生产管理等方面的基本训练,具备食品保藏、加工和食品资源综合利用的知识和能力,能够在食品生产、质量控制、新产品开发、工程设计和技术管理工作的基本能力。
主干课程:有机化学、食品生物化学、食品化学、食品工程原理、工程制图、机械基础、食品微生物学、发酵工艺学、食品机械与设备、食品保藏原理、营养与卫生检验、食品工业分析等。
授予学位:工学学士。
培养目标:本专业培养具有良好的科学、文化素养,能够较系统扎实地掌握化学基础知识、基 本理论和基本技能,富有创新意识和实践能力,能在化学及相关领域从事科研、教学及其他工作 的人才。
培养要求:本专业学生主要学习化学及相关学科的基础知识、基本理论和基本技能,具有一 定的人文和社会科学知识,接受较系统的科学思维和科学研究的基本训练,初步具备综合运用化 学及相关学科的基本理论和技术方法进行研究、教学和开发的能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1.具有高度的社会责任感、良好的科学文化素养和较强的创新意识;
2.系统掌握化学基础知识、基本理论和基本技能,了解化学的知识体系、学科前沿、发展趋 势和应用前景;
3.掌握本专业所需的数学、物理学等学科的基本内容,初步掌握生命、环境、材料、能源等相 关领域的基础知识;
4.掌握一定的信息技术,具有获取、加工和应用信息的能力;
5.能够发现、提出、分析和解决问题,具有从事化学研究、教学和其他实际工作的能力;
6.具有较强的学习、交流、协调能力和团队合作精神,适应科学和社会的发展;
7.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的能力。
主干学科:化学。
核心知识领域:物质的结构层次、形态与构效关系,化学键及分子间的相互作用,化学反应的 方向、限度、速率和机理,无机和有机物的组成与结构、合成与分离、分析与表征、反应与转化、性 质与应用,化学实验的基本操作及技术,常用仪器与设备的原理与应用,化学信息获取、处理和表 达的方法。
核心课程示例:
示例一:普通化学(64学时)、定量分析(32学时)、有机化学(80学时)、无机化学(64学 时)、结构化学(64学时)、仪器分析(32学时)、高分子化学(32学时)、化工基础(32学时)、物理 化学(96学时)、普通化学实验(80学时)、定量分析实验(64学时)、有机化学实验(112学时)、 无机化学实验(64学时)、仪器分析实验(64学时)、物理化学实验(112学时)、综合化学实验( 64 学时)。
示例二:普通化学原理(51学时)、无机化学(51学时)、分析化学(51学时)、有机化学(102 学时)、物理化学(85学时)、仪器分析(51学时)、结构化学(51学时)、化工基础(51学时)、化学 信息学(34学时)、生物化学(34学时)、高分子化学(51学时)、基础化学实验(I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ) (340学时)、生物化学实验(34学时)、化工基础实验(34学时)、综合化学实验(102学时)、研究 设计实验(34学时)。
示例三:无机化学(102学时)、分析化学(51学时)、有机化学(102学时)、物理化学(102学 时)、仪器分析(51学时)、材料化学(34学时)、化学工程基础(51学时)、结构化学(51学时)、生 物化学(34学时)、基础化学实验(I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V)(359学时)、基础化学工程实验(60学时)、 化学合成与表征实验(115学时)、综合化学实验(102学时)。
主要实践性教学环节:化学实验、物理实验、实习、毕业论文等。
主要专业实验:基础化学实验、综合化学实验、研究性化学实验等。
修业年限:四年。
授予学位:理学学士。
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 江西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 3 | ||
| 山东 | 食品科学与工程 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 湖南 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 3 | (006) | 首选物理,再选不限 |
| 广西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 重庆 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 四川 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 陕西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 甘肃 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 宁夏 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 29 | ||
| 食品科学与工程(地方专项计) | 8 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 河北 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 571 | 28818 | ||
| 江西 | 食品科学与工程 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 565 | 21571 | ||
| 山东 | 食品科学与工程 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 569 | 38938 | ||
| 湖南 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 575 | 23683 | (6组) | 首选物理,再选不限 |
| 广西 | 食品科学与工程(4800元/年) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 524 | 26246 | ||
| 重庆 | 食品科学与工程 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 576 | 24220 | ||
| 四川 | 食品科学与工程(认同四川省少数民族地区加分项目,但分值最高20分) | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 565 | 43390 |

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